ABOUT US
フォカッチャを食べたい。
「フォカッチャ」とは、イタリアの伝統的なパンの一種です。
穴の空いた平たいシンプルなパンで、地域によって様々な特徴を持ちます。
フォカッミーナは、「手作り焼きたてフォカッチャ」の専門店。
お店の中で焼き上げた7種類の本格フォカッチャをご提供しています。
本場イタリアのフォカッチャを少しでも多くの人に届けたい。
それがフォカッミーナの思いです。


OUR PRODUCTS
ほんものにこだわりました。
イタリアのフォカッチャは地方によってその特徴が大きく異なります。フォカッミーナでは、ジェノヴァ、バーリ、マルケ、メッシーナなど、7つの地域ごとの特徴的なフォカッチャを提供しています。

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ジェノヴァのフォカッチャ
FOCACCIA GENOVESE
フォカッチャ発祥の地とされているジェノヴァの、最もシンプルでベーシックなフォカッチャです。
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レッコのフォカッチャ
FOCACCIA DI RECCO
薄くてサクサクの生地の中にストラッキーノというフレッシュチーズを挟んで焼き上げた、レッコの名物フォカッチャです。
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スーザのフォカッチャ
FOCACCIA DI SUSA
外側をこんがり焼いたフォカッチャに粉砂糖がふりかかった、甘いお菓子のようなフォカッチャです。
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バーリのフォカッチャ
FOCACCIA BARESE
ベーシックなフォカッチャにフレッシュなプチトマトと香り高いブラックオリーブをのせて焼き上げました。
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マルケのフォカッチャ
FOCACCIA MARCHIGIANA
ガーリックを混ぜた生地にローズマリーをのせて焼き上げた、シンプルながらパンチのきいた味わいのフォカッチャです。
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メッシーナのフォカッチャ
FOCACCIA MESSINESE
トマトとエンダイブ(ヨーロッパのキク科野菜)とよく乾燥したトゥーマチーズをのせて焼いたフォカッチャです。
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ガエタのフォカッチャ
FOCACCIA DI GAETA
パイのような見た目のフォカッチャです。中にはタコとオリーブの実をトマトで味付けした具材がたっぷり詰まっています。
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BRAND VALUES
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素材・産地へのこだわり
フォカッミーナでは素材の産地・仕入れにこだわり、本格的でとびきりおいしいフォカッチャをお客様にお届けするため、日々努力を重ねています。指定の国内農場から入荷した新鮮な野菜・小麦を使い、チーズはイタリアから直輸入したもののみを使用。おいしいフォカッチャを作るには、正しい素材選びが必要不可欠です。
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焼きたてをご提供するために
フォカッミーナでは”手作り”にこだわり、お店で販売するフォカッチャは全て、スタッフが店内でひとつひとつ丁寧に焼き上げています。そのため、お客様を少々お待たせしてしまうことがございます。待ち時間の改善とスムーズな商品提供を目指し、今後も様々な方法を立案していきますので、何卒ご了承ください。
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本場の味に思いを馳せて
イタリアの伝統的なパンであるフォカッチャを日本で調理・販売する上で、やはり大切なのは「本場の味へのリスペクト」であると私たちは思います。本場の味をなるべくそのまま再現し、尚且つ、日本のお客様に「おいしい」と思っていただける…そんなフォカッチャを目指して、今日もフォカッミーナは営業しております。
SHOP LIST
フォカッミーナ 池袋店
FOCAMMINA ikebukuro
2020年5月1日(金) オープン!
NEWS
CONTACT
ご質問等ございましたら、下記連絡先までご連絡ください。
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